Hamburguesas de Quinoa (9 personas)

 

Esta es un receta que he ido perfeccionando poco a poco de cosecha propia, es muy jugosa y normalmente gusta a todo el mundo.

La proteína de soja es el elemento menos digestivo, por lo que si tienes problemas digestivos te recomiendo que lo sustituyas por algún tubérculo como el boniato que le da un sabor diferente y deja una textura interesante.

Os dejo al receta y el enlace de youtube del vídeo.

Ingredientes:

· 100 gr. Mijo
· 150 gr. Quinoa
· 1 Remolacha
· 1 vaso de proteína de soja texturizada.
· 1 cebolla roja
· 1/2 pimiento rojo
· 1 zanahoria grande
· 3 dientes de ajo
· Jengibre (Al gusto)
· 1 hoja de laurel
· Pimienta negra
· Aceite de oliva virgen
· Sal marina

Preparación:

– Cocemos la quinoa y el mijo juntos unos 15 / 20 mn. o hasta que esté cocido al dente con una hoja de laurel en agua con sal.

– Cortamos todas las verduras y las sofreímos en un poco de aceite de oliva hasta que estén completamente pochadas y sin agua.

– escurrimos los cereales y aplastamos con un colador para que no queden restos de agua. Después de este paso, en un recipiente mezclamos el cereal con al proteína de soja (seca), las verduras, la remolacha rallada y el jengibre también rallado. dejamos enfriar y añadimos las especias que nos gusten (Pimienta negra, orégano, tomillo…).

– Cuando la mezcla haya reposado y enfriado le damos forma a la hamburguesa y las ponemos a la plancha por los dos lados.

– Las puedes servir en pan con lechuga, tomate, cebolla y queso y añadir las salsas que más te gusten.

A disfrutar cocinando y comiendo!!!

Feliz semana!!!
Puedes seguirme a través de mis redes sociales o contactarme a travé
s del e-mail:

 

Ensalada de Lombarda y queso azul

En esta ocasión os dejo una receta sencilla de ensalada, muy indicada para reducir el estrés y ayuda a dormir mejor.

También puedes ver el vídeo de esta receta haciendo clik aquí
Anímate a consumir ensaladas como plato principal para bajar la ingesta de grasas animales y añade siempre alguna semilla o cereal, verduras, legumbres y lechugas para una dieta equilibrada.

 

Ensalada de col y queso azul

· Tomate en dados
· Lombarda
· Queso azul
· Lechuga
· Nueces
· Aceite virgen
· Sal yodada
· Vinagre de manzana o zumo de limón

 

Espero que hayas disfrutado de esta receta y que me envíes por e-mail las fotos de tus ensaladas para colgarlas en mi canal de youtube.

Que tengas una feliz semana!

Puedes seguirme a través de mis redes sociales o contactarme a través del e-mail:

E-mail: jacksflavours@gmail.com

Twitter: https://twitter.com/JacksWordsLand

Instagram: https://instagram.com/jacksflavours/

 

Galletas de navidad ¡felices fiestas!

Muy buenas fiestas a tod@s!

Hoy os traigo una receta para estas fechas tan dulces. Galletas de navidad decoradas con glasa real. Es fantástica para preparar con los más peques de la casa. Os dejo aquí los ingredientes y la preparación.

Si queréis ver mi receta en youtube podéis hacer clik aquí

Ingredientes:

· 250 g. mantequilla
· 250 g. azúcar
· 1 huevo
· 450 g. Harina
· 1 cucharada de de vainilla
· 1/2 cucharada de café de canela
· Ralladura de jengibre
· Ralladura de limón

Preparación:

Mezclamos el azúcar con la mantequilla y le añadimos el huevo.
Añadimos las especias y los aromas y mezclamos aplastándolo con las manos.

Hacemos una bola grande de masa y la estiramos con un rodillo con un grosor de un centímetro y reposamos en nevera 30 mn.

Cortamos con corta pastas y metemos al horno a 200ºC unos 10 o 15 mn. Vigilando que no se quemen!!!

Ingredientes de Glasa real:

· 400 g. Azúcar glas
· 2 claras de huevo
· una cucharada sopera de zumo de limón

Preparación:

Batimos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar poco a poco batiendo enérgicamente. Añadimos el zumo de limón sin dejar d batir y tapamos con papel film para que no se seque.

Espero que disfrutéis mucho esta receta y cualquier duda podéis contactarme a través del e-mail o las redes sociales.

Twitter: https://twitter.com/JacksWordsLand
Instagram: https://instagram.com/jacksflavours/
Blog: https://jackswordsland.wordpress.com/

e-mail: jacksflavours@gmail.com

Brioche Navideño

Esta receta muy típica en navidad de origen francés es un postre que puede prepararse con chocolate, frutas confitadas, uvas pasas, o cualquier ingrediente que se te pueda ocurrir.

Puedes ver la receta en mi canal de youtube, puedes verlo haciendo click aquí

Sobre todo es muy importante dejar reposar la masa durante el tiempo que se estipula en la receta en sus tiempos consecutivos y no amasar la masa una vez añadamos la mantequilla, sino mezclarlo con suavidad.

Ingredientes Brioche

· 80 ml. Leche (de vaca o de almendras)
· 40 g. Levadura de panadero
· 70 g. Azúcar
· 10 g. Sal
· 600 g. Harina
· 5 Huevos
· Uvas pasas
· Lágrimas de chocolate
· Licor (Para remojar las uvas pasas)

Preparación:

– Primero de todo ponemos en remojo las uvas pasas en el licor.
– Mezclamos la leche con la sal, el azúcar y la levadura y la añadimos a la harina y lo mezclamos todo con los dedos.
– Batimos y añadimos los huevos. Lo amasamos bien y lo dejamos reposar 5 mn.
– amasamos bien esta mezcla con fuerza y la dejamos reposar tapada durante 30 mn.
– Cortamos la mantequilla en porciones cuadradas de unos 3 cm cada una y las añadimos a la masa anterior. Lo mezclamos sin amasar, hasta que se mezclen los ingredientes dejando que se formen capas de mantequilla y masa. Lo reposamos 30 mn. tapado.
– cortamos en porciones esta masa resultante y hacemos bolas de mismo tamaño y las envolvemos con las manos con las pasas y el chocolate. Las ponemos en un recipiente de horno previamente engrasado con mantequilla y las pegamos unas a otras y reposamos entre 45 y 60 mn.
– Pintamos con huevo cuando ya haya crecido el doble y metemos al horno a 200ºC durante 10 mn. y a 180ºC durante otros 20mn.
– Dejamos enfriar y añadimos azúcar glass por encima.

¡Listo para comer!

Disfrútalo!

Paella de Mariscos

Muy buenos días a todos/as,

Esta es una receta muy sencilla de paella y verás que no es complicado hacerla para sorprender a tus amigos!

Dejo el enlace de mi canal en youtube para que puedas ver la receta y te sea más fácil de elaborar. Si te gusta puedes suscribirte al canal de youtube y así no te pierdes ninguna de mis recetas y verás lo fácil que es cocinar. (Clik aquí para el vídeo)

· 1 taza de arroz   · 2 tazas de caldo de pescado · 2 calamares    · 4 gambones blancos   · 1 cebolla pequeña   · 2 dientes de ajo  · 1 hoja de laurel   · 50 g . de guisantes  . 1 y 1/2 pimiento rojo  · 100 g . de almejas o chirlas

Elaboración:

Limpiamos y cortamos las verduras en dados muy finos (Brunoise).

Limpiamos los calamares y los cortamos en dados grandes. Ahora se sofríen la cebolla y el pimiento con el ajo todo junto, cuando esta listo le añadimos la calabaza y los calamares. Después añadimos el tomate y las almejas y lo rehogamos bien con el arroz, y le añadimos el caldo de pescado hirviendo (doble de agua que de arroz) y lo cocinamos unos 15 mn. hasta que el grano esté en su punto.

Espero que te animes a cocinar esta receta y me comentes cómo ha quedado. Recuerda que si quieres ver más consejos puedes ver el vídeo enlazado o seguirme en mis redes sociales.

Instagram

Twitter

Youtube

También puedes enviarme tus fotografías de los platos que cocino hechos por ti y los publicaré en mi canal de youtube.

Que tengas un buen día!!!

Panellets «Día de difuntos»

Una receta muy sencilla típica de Cataluña que se elaboraba cuando se celebrara un funeral.

Son muy fáciles y muy sabrosos, así que anímate a probarlos, en este caso cocino en mi canal de youtube con @yennlo que nos enseña a elaborarlos.

Os dejo en enlace del vídeo : Panellets Click aquí

Ingredientes:

· 1/2 kg. Almendra molida

· 1/2 kg. Piñones

· 1/2 kg. Azúcar

· 1 vaso de agua

· 3 Huevos

Elaboración:

Ponemos el agua y el azúcar a calentar, hasta que se se disuelve el azúcar.

Añadimos el almíbar a la almendra molida poco a poco. Cuando tengamos una masa homogénea y densa, hacemos bolas pequeñas todas del mismo tamaño.

Batimos los huevos y les añadimos los piñones.

Rebozamos las bolas en la mezcla de huevo y piñones y las introducimos al horno a 180º c solamente por arriba durante 10 mn.

debemos vigilarlas y sacarlas cuando veamos que estén doradas.

Espero que probéis esta receta, que está muy muy buena.

Feliz fin de semana a todos/as!!!

También podéis seguirme en:

Twitter

Instagram

Crema de calabaza

Puedes ver el vídeo completo este viernes en mi canal de youtube: JacksFlavours

La calabaza es un alimento muy rico en fibra y agua, además de poseer muchas vitaminas.

Los ingredientes:

· Media calabaza
· 1 cebolla pequeña
· 2 Dientes de ajo
· Aceite de oliva virgen
· Albahaca seca
· Hoja de Laurel
· Pimienta
· Comino
· Sal

Si quieres ver más puedes seguirme también en:

Twitter
Instagram

Empanadillas con champiñones y carne vegetal

Hoy presento una receta diferente de un plato muy recurrente en cualquier tipo de evento, unas empanadillas rellenas de Champiñones, carne vegetal y hierbas aromáticas. Lo que hará de cualquier reunión una deliciosa degustación, apto para Vegetarianos.

 Yo recomiendo acompañar esta deliciosa receta con una salsa de «Iogurt» o de «guacamole» para darle un toque fresco y jugoso a nuestro plato de hoy.

Ingredientes  para 4 personas (25 empanadillas):

1 Bandeja de Champiñones.

3 cucharadas soperas de Soja texturizada fina.

1/2 cebolleta.

3 dientes de ajo.

3 cucharadas soperas de tomate.

De 2 a 3 cucharadas soperas de agua.

Especias: Albahaca fresca, comino, tomillo y/o romero.

sal.

Preparación:

Limpiamos todos nuestros ingredientes. La media cebolleta y los ajos los picamos lo más fino que podamos y los pochamos a fuego lento en una sartén. Mientras se doran limpiamos los campiñones y los cortamos también muy finos en cuadraditos muy pequeños (brunoise), para posteriormente añadirlo a la sartén. Cuando tengamos todo en su punto la añadimos la soja texturizada y dejamos que se mezcle con los demás ingredientes. A los 3 min. añadimos las 2 cucharadas de agua y la salsa de tomate junto con las especias y la sal, y dejamos que se cuezan durante 8/10 mn.

Finalmente probamos de sal y que la soja esté en su punto ( que no esté dura). Ponemos en la masa de empanadillas 1 y 1/2 cucharadita de café del relleno y las cerramos haciendo medias lunas, y las vamos colocando en una bandeja de horno con papel. Cuando tengamos la bandeja llena de nuestras deliciosas empanadas les ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen con primera presión en frio por encima y hiervas provenzales que podeis encontrar en cualquier supermercado, o en su defecto alguna hierba que te agrade. Y las horneamos unos 15/20 min. a 200º C. Trascurrido este tiempo mira que estén doraditas por arriba y por abajo y si están listas ya puedes retirarlas con cuidado del horno y si no, las dejaremos un poco más de tiempo. Debemos contar con que cada horno puede tener una potencia diferente y cambia mucho de unos a otros.

Vosotros decidís con qué quereis acompañar este plato, mi recomendación es que las acompañeis de un vino blanco dulce y afrutado.

Espero que os guste!!!  Feliz Jueves.