Hamburguesas de Quinoa (9 personas)

 

Esta es un receta que he ido perfeccionando poco a poco de cosecha propia, es muy jugosa y normalmente gusta a todo el mundo.

La proteína de soja es el elemento menos digestivo, por lo que si tienes problemas digestivos te recomiendo que lo sustituyas por algún tubérculo como el boniato que le da un sabor diferente y deja una textura interesante.

Os dejo al receta y el enlace de youtube del vídeo.

Ingredientes:

SnapShot(5) copia· 100 gr. Mijo
· 150 gr. Quinoa
· 1 Remolacha
· 1 vaso de proteína de soja texturizada.
· 1 cebolla roja
· 1/2 pimiento rojo
· 1 zanahoria grande
· 3 dientes de ajo
· Jengibre (Al gusto)
· 1 hoja de laurel
· Pimienta negra
· Aceite de oliva virgen
· Sal marina

Preparación:

– Cocemos la quinoa y el mijo juntos unos 15 / 20 mn. o hasta que esté cocido al dente con una hoja de laurel en agua con sal.

– Cortamos todas las verduras y las sofreímos en un poco de aceite de oliva hasta que estén completamente pochadas y sin agua.

– escurrimos los cereales y aplastamos con un colador para que no queden restos de agua. Después de este paso, en un recipiente mezclamos el cereal con al proteína de soja (seca), las verduras, la remolacha rallada y el jengibre también rallado. dejamos enfriar y añadimos las especias que nos gusten (Pimienta negra, orégano, tomillo…).

– Cuando la mezcla haya reposado y enfriado le damos forma a la hamburguesa y las ponemos a la plancha por los dos lados.

– Las puedes servir en pan con lechuga, tomate, cebolla y queso y añadir las salsas que más te gusten.

A disfrutar cocinando y comiendo!!!

Feliz semana!!!
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Ensalada de Lombarda y queso azul

En esta ocasión os dejo una receta sencilla de ensalada, muy indicada para reducir el estrés y ayuda a dormir mejor.

También puedes ver el vídeo de esta receta haciendo clik aquí
Anímate a consumir ensaladas como plato principal para bajar la ingesta de grasas animales y añade siempre alguna semilla o cereal, verduras, legumbres y lechugas para una dieta equilibrada.

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Ensalada de col y queso azul

· Tomate en dados
· Lombarda
· Queso azul
· Lechuga
· Nueces
· Aceite virgen
· Sal yodada
· Vinagre de manzana o zumo de limón

 

Espero que hayas disfrutado de esta receta y que me envíes por e-mail las fotos de tus ensaladas para colgarlas en mi canal de youtube.

Que tengas una feliz semana!

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Galletas de navidad ¡felices fiestas!

Muy buenas fiestas a tod@s!

Hoy os traigo una receta para estas fechas tan dulces. Galletas de navidad decoradas con glasa real. Es fantástica para preparar con los más peques de la casa. Os dejo aquí los ingredientes y la preparación.

Si queréis ver mi receta en youtube podéis hacer clik aquí

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Ingredientes:

· 250 g. mantequilla
· 250 g. azúcar
· 1 huevo
· 450 g. Harina
· 1 cucharada de de vainilla
· 1/2 cucharada de café de canela
· Ralladura de jengibre
· Ralladura de limón

Preparación:

Mezclamos el azúcar con la mantequilla y le añadimos el huevo.
Añadimos las especias y los aromas y mezclamos aplastándolo con las manos.

Hacemos una bola grande de masa y la estiramos con un rodillo con un grosor de un centímetro y reposamos en nevera 30 mn.

Cortamos con corta pastas y metemos al horno a 200ºC unos 10 o 15 mn. Vigilando que no se quemen!!!

Ingredientes de Glasa real:

· 400 g. Azúcar glas
· 2 claras de huevo
· una cucharada sopera de zumo de limón

Preparación:

Batimos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar poco a poco batiendo enérgicamente. Añadimos el zumo de limón sin dejar d batir y tapamos con papel film para que no se seque.

Espero que disfrutéis mucho esta receta y cualquier duda podéis contactarme a través del e-mail o las redes sociales.

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Brioche Navideño

Esta receta muy típica en navidad de origen francés es un postre que puede prepararse con chocolate, frutas confitadas, uvas pasas, o cualquier ingrediente que se te pueda ocurrir.

Puedes ver la receta en mi canal de youtube, puedes verlo haciendo click aquí

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Sobre todo es muy importante dejar reposar la masa durante el tiempo que se estipula en la receta en sus tiempos consecutivos y no amasar la masa una vez añadamos la mantequilla, sino mezclarlo con suavidad.

Ingredientes Brioche

· 80 ml. Leche (de vaca o de almendras)
· 40 g. Levadura de panadero
· 70 g. Azúcar
· 10 g. Sal
· 600 g. Harina
· 5 Huevos
· Uvas pasas
· Lágrimas de chocolate
· Licor (Para remojar las uvas pasas)

Preparación:

– Primero de todo ponemos en remojo las uvas pasas en el licor.
– Mezclamos la leche con la sal, el azúcar y la levadura y la añadimos a la harina y lo mezclamos todo con los dedos.
– Batimos y añadimos los huevos. Lo amasamos bien y lo dejamos reposar 5 mn.
– amasamos bien esta mezcla con fuerza y la dejamos reposar tapada durante 30 mn.
– Cortamos la mantequilla en porciones cuadradas de unos 3 cm cada una y las añadimos a la masa anterior. Lo mezclamos sin amasar, hasta que se mezclen los ingredientes dejando que se formen capas de mantequilla y masa. Lo reposamos 30 mn. tapado.
– cortamos en porciones esta masa resultante y hacemos bolas de mismo tamaño y las envolvemos con las manos con las pasas y el chocolate. Las ponemos en un recipiente de horno previamente engrasado con mantequilla y las pegamos unas a otras y reposamos entre 45 y 60 mn.
– Pintamos con huevo cuando ya haya crecido el doble y metemos al horno a 200ºC durante 10 mn. y a 180ºC durante otros 20mn.
– Dejamos enfriar y añadimos azúcar glass por encima.

¡Listo para comer!

Disfrútalo!

Paella de Mariscos

Muy buenos días a todos/as,

Esta es una receta muy sencilla de paella y verás que no es complicado hacerla para sorprender a tus amigos!

Dejo el enlace de mi canal en youtube para que puedas ver la receta y te sea más fácil de elaborar. Si te gusta puedes suscribirte al canal de youtube y así no te pierdes ninguna de mis recetas y verás lo fácil que es cocinar. (Clik aquí para el vídeo)

paella de mariscos

· 1 taza de arroz   · 2 tazas de caldo de pescado · 2 calamares    · 4 gambones blancos   · 1 cebolla pequeña   · 2 dientes de ajo  · 1 hoja de laurel   · 50 g . de guisantes  . 1 y 1/2 pimiento rojo  · 100 g . de almejas o chirlas

Elaboración:

Limpiamos y cortamos las verduras en dados muy finos (Brunoise).

Limpiamos los calamares y los cortamos en dados grandes. Ahora se sofríen la cebolla y el pimiento con el ajo todo junto, cuando esta listo le añadimos la calabaza y los calamares. Después añadimos el tomate y las almejas y lo rehogamos bien con el arroz, y le añadimos el caldo de pescado hirviendo (doble de agua que de arroz) y lo cocinamos unos 15 mn. hasta que el grano esté en su punto.

Espero que te animes a cocinar esta receta y me comentes cómo ha quedado. Recuerda que si quieres ver más consejos puedes ver el vídeo enlazado o seguirme en mis redes sociales.

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También puedes enviarme tus fotografías de los platos que cocino hechos por ti y los publicaré en mi canal de youtube.

Que tengas un buen día!!!

Panellets “Día de difuntos”

Una receta muy sencilla típica de Cataluña que se elaboraba cuando se celebrara un funeral.

Son muy fáciles y muy sabrosos, así que anímate a probarlos, en este caso cocino en mi canal de youtube con @yennlo que nos enseña a elaborarlos.

Os dejo en enlace del vídeo : Panellets Click aquí

IMG_8589 copiaIngredientes:

· 1/2 kg. Almendra molida

· 1/2 kg. Piñones

· 1/2 kg. Azúcar

· 1 vaso de agua

· 3 Huevos

Elaboración:

Ponemos el agua y el azúcar a calentar, hasta que se se disuelve el azúcar.

Añadimos el almíbar a la almendra molida poco a poco. Cuando tengamos una masa homogénea y densa, hacemos bolas pequeñas todas del mismo tamaño.

Batimos los huevos y les añadimos los piñones.

Rebozamos las bolas en la mezcla de huevo y piñones y las introducimos al horno a 180º c solamente por arriba durante 10 mn.

debemos vigilarlas y sacarlas cuando veamos que estén doradas.

Espero que probéis esta receta, que está muy muy buena.

Feliz fin de semana a todos/as!!!

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