Hamburguesas de Quinoa (9 personas)

 

Esta es un receta que he ido perfeccionando poco a poco de cosecha propia, es muy jugosa y normalmente gusta a todo el mundo.

La proteína de soja es el elemento menos digestivo, por lo que si tienes problemas digestivos te recomiendo que lo sustituyas por algún tubérculo como el boniato que le da un sabor diferente y deja una textura interesante.

Os dejo al receta y el enlace de youtube del vídeo.

Ingredientes:

SnapShot(5) copia· 100 gr. Mijo
· 150 gr. Quinoa
· 1 Remolacha
· 1 vaso de proteína de soja texturizada.
· 1 cebolla roja
· 1/2 pimiento rojo
· 1 zanahoria grande
· 3 dientes de ajo
· Jengibre (Al gusto)
· 1 hoja de laurel
· Pimienta negra
· Aceite de oliva virgen
· Sal marina

Preparación:

– Cocemos la quinoa y el mijo juntos unos 15 / 20 mn. o hasta que esté cocido al dente con una hoja de laurel en agua con sal.

– Cortamos todas las verduras y las sofreímos en un poco de aceite de oliva hasta que estén completamente pochadas y sin agua.

– escurrimos los cereales y aplastamos con un colador para que no queden restos de agua. Después de este paso, en un recipiente mezclamos el cereal con al proteína de soja (seca), las verduras, la remolacha rallada y el jengibre también rallado. dejamos enfriar y añadimos las especias que nos gusten (Pimienta negra, orégano, tomillo…).

– Cuando la mezcla haya reposado y enfriado le damos forma a la hamburguesa y las ponemos a la plancha por los dos lados.

– Las puedes servir en pan con lechuga, tomate, cebolla y queso y añadir las salsas que más te gusten.

A disfrutar cocinando y comiendo!!!

Feliz semana!!!
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Ensalada de Lombarda y queso azul

En esta ocasión os dejo una receta sencilla de ensalada, muy indicada para reducir el estrés y ayuda a dormir mejor.

También puedes ver el vídeo de esta receta haciendo clik aquí
Anímate a consumir ensaladas como plato principal para bajar la ingesta de grasas animales y añade siempre alguna semilla o cereal, verduras, legumbres y lechugas para una dieta equilibrada.

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Ensalada de col y queso azul

· Tomate en dados
· Lombarda
· Queso azul
· Lechuga
· Nueces
· Aceite virgen
· Sal yodada
· Vinagre de manzana o zumo de limón

 

Espero que hayas disfrutado de esta receta y que me envíes por e-mail las fotos de tus ensaladas para colgarlas en mi canal de youtube.

Que tengas una feliz semana!

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Galletas de navidad ¡felices fiestas!

Muy buenas fiestas a tod@s!

Hoy os traigo una receta para estas fechas tan dulces. Galletas de navidad decoradas con glasa real. Es fantástica para preparar con los más peques de la casa. Os dejo aquí los ingredientes y la preparación.

Si queréis ver mi receta en youtube podéis hacer clik aquí

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Ingredientes:

· 250 g. mantequilla
· 250 g. azúcar
· 1 huevo
· 450 g. Harina
· 1 cucharada de de vainilla
· 1/2 cucharada de café de canela
· Ralladura de jengibre
· Ralladura de limón

Preparación:

Mezclamos el azúcar con la mantequilla y le añadimos el huevo.
Añadimos las especias y los aromas y mezclamos aplastándolo con las manos.

Hacemos una bola grande de masa y la estiramos con un rodillo con un grosor de un centímetro y reposamos en nevera 30 mn.

Cortamos con corta pastas y metemos al horno a 200ºC unos 10 o 15 mn. Vigilando que no se quemen!!!

Ingredientes de Glasa real:

· 400 g. Azúcar glas
· 2 claras de huevo
· una cucharada sopera de zumo de limón

Preparación:

Batimos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar poco a poco batiendo enérgicamente. Añadimos el zumo de limón sin dejar d batir y tapamos con papel film para que no se seque.

Espero que disfrutéis mucho esta receta y cualquier duda podéis contactarme a través del e-mail o las redes sociales.

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Paella de Mariscos

Muy buenos días a todos/as,

Esta es una receta muy sencilla de paella y verás que no es complicado hacerla para sorprender a tus amigos!

Dejo el enlace de mi canal en youtube para que puedas ver la receta y te sea más fácil de elaborar. Si te gusta puedes suscribirte al canal de youtube y así no te pierdes ninguna de mis recetas y verás lo fácil que es cocinar. (Clik aquí para el vídeo)

paella de mariscos

· 1 taza de arroz   · 2 tazas de caldo de pescado · 2 calamares    · 4 gambones blancos   · 1 cebolla pequeña   · 2 dientes de ajo  · 1 hoja de laurel   · 50 g . de guisantes  . 1 y 1/2 pimiento rojo  · 100 g . de almejas o chirlas

Elaboración:

Limpiamos y cortamos las verduras en dados muy finos (Brunoise).

Limpiamos los calamares y los cortamos en dados grandes. Ahora se sofríen la cebolla y el pimiento con el ajo todo junto, cuando esta listo le añadimos la calabaza y los calamares. Después añadimos el tomate y las almejas y lo rehogamos bien con el arroz, y le añadimos el caldo de pescado hirviendo (doble de agua que de arroz) y lo cocinamos unos 15 mn. hasta que el grano esté en su punto.

Espero que te animes a cocinar esta receta y me comentes cómo ha quedado. Recuerda que si quieres ver más consejos puedes ver el vídeo enlazado o seguirme en mis redes sociales.

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También puedes enviarme tus fotografías de los platos que cocino hechos por ti y los publicaré en mi canal de youtube.

Que tengas un buen día!!!

Panellets “Día de difuntos”

Una receta muy sencilla típica de Cataluña que se elaboraba cuando se celebrara un funeral.

Son muy fáciles y muy sabrosos, así que anímate a probarlos, en este caso cocino en mi canal de youtube con @yennlo que nos enseña a elaborarlos.

Os dejo en enlace del vídeo : Panellets Click aquí

IMG_8589 copiaIngredientes:

· 1/2 kg. Almendra molida

· 1/2 kg. Piñones

· 1/2 kg. Azúcar

· 1 vaso de agua

· 3 Huevos

Elaboración:

Ponemos el agua y el azúcar a calentar, hasta que se se disuelve el azúcar.

Añadimos el almíbar a la almendra molida poco a poco. Cuando tengamos una masa homogénea y densa, hacemos bolas pequeñas todas del mismo tamaño.

Batimos los huevos y les añadimos los piñones.

Rebozamos las bolas en la mezcla de huevo y piñones y las introducimos al horno a 180º c solamente por arriba durante 10 mn.

debemos vigilarlas y sacarlas cuando veamos que estén doradas.

Espero que probéis esta receta, que está muy muy buena.

Feliz fin de semana a todos/as!!!

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Buñuelos de calabaza

Muy buenos días amigos/as

Aprovechando la temporada de la calabaza y que se acerca el fresquito, os dejo una receta de buñuelos, muy fáciles de hacer, próximamente los elaboraré en mi canal de youtube, aquí os dejo el enlace para que podáis suscribiros y verlo cuando lo suba.   Clikea aquí

Los ingredientes son los siguientes:

calabaza buñuelos

· 250 g. de calabaza

· 1 huevo

· 15 g de azúcar moreno (de caña)

· 1 chupito de leche de almendras

· 1/2 cucharadita de levadura en polvo (cuchara de las pequeñas)

· 85 g. de harina

· ralladura de limón

· cáscara de naranja

· 1 pizca de sal

· miel (para echar por encima si nos gusta),

Pasos a seguir:

Primero de todo pelamos la calabaza y la metemos al horno, de este modo no absorbe agua y quedará mejor para los buñuelos. Por otro lado mezclamos todos los ingredientes secos.  Cuando esté cocida la calabaza le añadimos la yema del huevo y hacemos una pasta, posteriormente le añadimos todos los ingredientes secos sin que formen grumos. Debemos hacerlo poco a poco, añadiendo lo seco a lo líquido.

Por último montamos las claras a punto de nieve y lo mezclamos poco a poco al preparado anterior haciendo movimientos envolventes.  Le ponemos la ralladura de medio limón, y unas pizcas de canela y sal.

Ponemos suficiente aceite para freír con un poco de la peladura de una naranja, para que suelte el aroma en la fritura.

Les damos forma a los buñuelos y los echamos uno a uno. Cuando estén fritos se quitan del aceite y se ponen a escurrir en papel absorbente. para terminar cuando estén fríos los puedes bañar con miel cuando los quieras degustar, o por otro lado pasarlos por azúcar de caña.

Y a disfrutar…!

Espero que os gusté esta receta de bueñuelos. En estas semanas lo elaboraré en mi canal @JacksFlavours para que podáis verlo paso a paso y enseñaros algunos trucos.

Os deseo la mejor de las semanas, hasta siempre!!!

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Crema de calabaza

Puedes ver el vídeo completo este viernes en mi canal de youtube: JacksFlavours

La calabaza es un alimento muy rico en fibra y agua, además de poseer muchas vitaminas.

IMG_7783 copiaLos ingredientes:

· Media calabaza
· 1 cebolla pequeña
· 2 Dientes de ajo
· Aceite de oliva virgen
· Albahaca seca
· Hoja de Laurel
· Pimienta
· Comino
· Sal

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